Завершился второй соревновательный день регионального чемпионата "Профессионалы" Краснодарского края по компетенции "Обработка водных биоресурсов".
Сегодня участники демонстрировали своё мастерство в производстве рыбных консервов. И новинка в задании этого года - крокеты из фарша пиленгаса.
Экспертами отмечается не только соблюдение порядка технологических операций, правильность расчетов сырья для приготовления, согласно установленных норм, соответствие стандартам, но и выполнение участниками норм санитарии и техники безопасности