Область профессиональной деятельности:
- организация и ведение процессов производства продукции бродильных производств и виноделия, безалкогольной продукции.
Объектами профессиональной деятельности являются:
-сырье различного вида для бродильных производств и виноделия, производства безалкогольной продукции;
-продукция бродильных производств и виноделия, безалкогольная продукция;
-технологии бродильных производств и виноделия, производства безалкогольной продукции;
-оборудование бродильных производств и виноделия, для производства безалкогольной продукции;
-процессы управления в производстве продуктов бродильных производств и виноделии, производстве безалкогольной продукции;
-проектная, технологическая и отчетная документация;
-первичные трудовые коллективы.
Студент готовится к следующим видам профессиональной деятельности:
-Ведение технологических процессов спиртового и ликероводочного производств.
-Ведение технологических процессов винодельческого производства.
- Ведение технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производства.
-Организация работы структурного подразделения.
-Выполнение работ по одной или нескольким профессиям рабочих, должностям служащих
Техник - технолог готовится к следующим видам деятельности:
1. Ведение технологических процессов спиртового и ликероводочного производств.
-Проводить подготовительные работы в производстве спирта и ликероводочной продукции.
-Вести технологический процесс производства этилового спирта из пищевого сырья.
- Вести технологический процесс производства ликероводочных изделий.
- Контролировать параметры и качество технологического производства спирта и ликероводочных изделий.
- Эксплуатировать оборудование для производства спирта и ликероводочных изделий.
2. Ведение технологических процессов винодельческого производства.
-Проводить подготовительные работы в виноделии.
- Вести технологический процесс производства виноматериалов.
--Вести технологические процессы производства готовой продукции виноделия (виноградных, шампанских и плодово-ягодных вин, коньяков, соков, концентратов).
- Контролировать параметры и качество технологического производства продукции виноделия.
- Фасовать и транспортировать готовую продукцию виноделия.
-Эксплуатировать оборудование для виноделия.
3. Ведение технологических процессов пивоваренного и безалкогольного производства.
- Проводить подготовительные работы в производстве пива и безалкогольных напитков.
-Вести технологический процесс производства пива.
- Вести технологический процесс производства безалкогольных напитков.
- Контролировать параметры и качество технологического производства пива и безалкогольных напитков.
- Эксплуатировать оборудование для производства пива и безалкогольных напитков.
4. Организация работы структурного подразделения
- Участвовать в планировании основных показателей производства.
- Планировать выполнение работ исполнителями.
- Организовывать работу трудового коллектива.
- Контролировать ход и оценивать результаты выполнения работ исполнителями.
- Вести утвержденную учетно-отчетную документацию.